簡単にいつものお料理に。
旨味・香り・出汁をプラスできて、誰でもお料理上手になります♪
乾燥しいたけの手間な水戻し工程も不要で、調理時間の短縮に！
しいたけが苦手なお子様にも、手軽にしいたけの栄養を摂取できます。
１．しいたけパウダーとは？
『しいたけパウダー』という言葉を聞いたことはありますか？
しいたけパウダーとは、しいたけを粉末状にしたもので、しいたけの旨味や栄養成分を手軽に取り入れられる健康商品として、海外でも人気があるのだとか。
今、とても注目されているんです！
いろんな料理に手軽に振りかけられるんですよ♪
それでは、しいたけパウダーの栄養成分や使い方について説明します。
２．あすなろのしいたけパウダー『かしこ』
私たちのあすなろでも、しいたけパウダーを製造し、『かしこ』という名前をつけて販売しています。
温度、湿度、水分量などをシステム管理された棟内で、機械と人の手を融合させて、菌床しいたけ栽培を行っています。
無菌室で雑菌を排除した菌床を１００日間熟成棟で寝かし、しいたけ菌を投入します。
こうして手塩にかけて大切に育てた、肉厚なしいたけが出来上がります。
そのままパック詰めをし、スーパーや直売所にも出荷していますが、加工商品も充実しています。
「かしこ」は、その中の一つです！
↑↑旨味成分満点！！
かつおぶし、しいたけ、こんぶをパウダー状にして混ぜ合わせたもので、栄養とうまみ成分が凝縮されています。
料理にさっと一振りするだけで、味に深みとまろみを与えてくれます。
お味噌汁やスープにはもちろんのこと、焼酎のお湯割りに加えて晩酌するのも最高なんです！
３．含まれる栄養分
しいたけパウダー『かしこ』には、エリタデニン、グルタミン酸、グアニル酸などの栄養成分が含まれています。
それぞれについて見ていきましょう。
①エリタデニン
エリタデニンはしいたけとマッシュルームにだけ含まれる栄養成分です。
特にしいたけに多く含まれているとされています。
②グルタミン酸
グルタミン酸は非必須アミノ酸の一種で、日本で最初に発見されたうまみ成分です。
昆布、味噌、生ハムといった食材に多く含まれており、また、白菜やブロッコリーといった野菜類にも含まれています。
③グアニル酸
グアニル酸は、グルタミン酸同様にうまみ成分の一つです。
生のきのこ類には微量に含まれますが、乾燥させたり、冷凍後に加熱したりすることで、含有量が増えるといわれています。
他には、海苔、ウニ、ドライトマトなどの食品にも含まれています。
④ミネラル類
しいたけパウダーには、ミネラルも含まれています。特に、マグネシウム、リン、カリウムなどが含まれています。
⑤ビタミン類
しいたけには、ビタミンＤやビタミンＢ群などが含まれています。特に、乾燥させることでビタミンＤが増えることが知られています。
しいたけに含まれる栄養素についてもっと詳しく書いている記事もあるので、ぜひご覧ください↓↓↓
【しいたけで健康的にタンパク質を摂ろう！驚きのしいたけの栄養】
【しいたけの栄養】みんなの健康の味方！食べなきゃ損な理由を徹底解説
４．しいたけパウダー『かしこ』の効能
それでは『かしこ』をお料理に一振りすることで、どのような効能があるのでしょうか。
旨味を深める魔法の粉『かしこ』の効能をご説明します！
①免疫力アップ
しいたけパウダーには、β－グルカンという成分が含まれており、免疫細胞を活性化し免疫力を向上させます。
これにより、風邪やインフルエンザなどの感染症の予防や回復が期待できます。
風邪を引きにくい体づくりをしましょう♪
②健康維持をサポート
しいたけパウダーにはエリタデニンが含まれており、健康維持に役立つ成分として注目されています。また、ビタミンＤは免疫機能を正常に保つために必要な栄養素の一つです。
しいたけパウダーを積極的に摂取する際も、過剰摂取はさけるようにし、バランスの良い食事を心がけることが大切です。
また、健康維持には生活習慣の改善や適度な運動、ストレスの緩和なども重要です。
さらに、しいたけパウダーとさまざまな食材を組み合わせて摂取するのもおすすめです。
例えば、クルクミンを含むウコンや、抗酸化物質を含むブルーベリー、イソチオシアネートを含むブロッコリーなど、さまざまな食材をバランスよく摂ることで、健康的な食生活につながります。
③エリタデニンとコレステロール
しいたけパウダーに含まれているエリタデニンは、血中コレステロールに関わる成分として注目されています。また、しいたけに含まれる抗酸化成分も、健康維持に役立つ成分として知られています。
しいたけパウダーと併用して、食物繊維が豊富な野菜や果物、豆類、全粒穀物などもバランスよく摂取し、健康的な食生活を心掛けましょう。
④食物繊維と血糖値
しいたけパウダーには食物繊維が含まれています。食物繊維は、糖の吸収を緩やかにし、食後の血糖値の急激な上昇を抑える働きが知られています。
ただし、干ししいたけやしいたけパウダーの摂取が、糖尿病予防に直接的に関与するという証拠はまだ限られています。
⑤骨の健康をサポート
しいたけパウダーにはビタミンＤが含まれています。ビタミンＤはカルシウムの吸収を助け、健康な骨を維持するために必要な栄養素です。
また、しいたけには多糖類など、さまざまな成分が含まれています。毎日の食事にしいたけパウダーを取り入れながら、カルシウムを含む食品などもバランスよく摂取し、健康的な体づくりを心がけましょう。
５．しいたけパウダー『かしこ』の使い方
使い方について触れておきます。
干ししいたけやしいたけパウダーは、スープや煮物、炒め物などの料理に取り入れることで、手軽に栄養を摂ることができます。
また、本品をスムージーやヨーグルトに混ぜて食べるのもおすすめです。
ちなみに、弊社あすなろ代表のおすすめは、焼酎に一振りして晩酌をすることです♪
みなさんも、ぜひ試してみてください！
６．伯方の塩を加えた『塩かしこ』もおすすめ
実は先ほど紹介した『かしこ』に、伯方の塩を加えて味を付けた『塩かしこ』も大変好評になっています！
こちらの商品もちょこっと紹介！
- 揚げ物や天ぷらにちょっと付けると風味豊かな味わいに。
- 焼き飯や焼きそばに一振りして隠し味に。
- アイスクリームにもかけてみて！実は合います。
- ごま油を少し混ぜたご飯に、この『塩かしこ』を使っておむすびを握るととっても美味しいですよ♪
お手軽にどんなお料理にもお使いいただける『塩かしこ』もおすすめです。
一度使うと、普通の塩を使わなくなりますよ♪
まとめ
以上、しいたけパウダーについての解説でした。最後にまとめると･･･
- エリタデニン、グアニル酸、グルタミン酸、ミネラル、ビタミンなどが含まれている。
- 免疫機能に関わる栄養成分が含まれている。
- 健康維持に役立つ成分として注目されている。
- エリタデニンは、血中コレステロールに関わる成分として注目されている。
- 食物繊維が含まれており、糖の吸収を緩やかにする働きがある。
- ビタミンＤが含まれ、健康な骨の維持に役立つ。
このように、しいたけパウダーにはさまざまな栄養成分が含まれています。
体の健康のためにも、美味しい料理を楽しむためにも、ぜひしいたけパウダー『かしこ』をご賞味ください！