材料（２人分）
- 干ししいたけ ６枚
- 水（戻す用） 400ml
- （A）醤油 大さじ１
- （A）みりん 大さじ１
- （A）砂糖 大さじ１
- 【酢飯】ご飯（温かいもの） 300ｇ
- 【酢飯】すし酢 大さじ２
- 【酢飯】生姜 10ｇ
- 【酢飯】大葉 ４枚
- 【酢飯】ミョウガ ２個
- 【酢飯】白いりごま 小さじ２
作り方
- 大葉は軸を切り落として、生姜は皮をむいておく
- 生姜、大葉、ミョウガは千切りにする
- 干ししいたけは水に浸し、パッケージの表記通りに戻す
- 干ししいたけを取り出して軸を切り落とし、戻し汁はキッチンペーパーを敷いたザルで濾す
- 鍋に４の干ししいいたけ、戻し汁、（A)を入れて中火で沸かし、落し蓋をして１５分程煮る
- 落し蓋を外し、汁気がほとんどなくなるまで中火で１０分ほど煮る
- 火からおろし、粗熱を取る
- ボウルにご飯、すし酢を入れてしゃもじで切るように混ぜ、すし酢がなじんだら２と白いりゴマを入れ混ぜ合わせる
- 広げたラップに８の1/6の量をのせて丸く成形し、ラップを広げ７をのせて丸める
- 同様に５個作り、お皿に盛って完成！
料理のコツ・ポイント
しっかりと味付けを含んだ旨味たっぷりの干ししいたけは、主役にしても美味しいです。