材料(2 人分)
- 生しいたけ ８個
- 牛豚合いびき肉 100ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- パン粉 大さじ１
- 溶き卵 1/2個
- 塩胡椒 少々
- 【衣】薄力粉 大さじ２
- 【衣】溶き卵 1/2個
- 【衣】パン粉 30ｇ
- 揚げ油 適量
作り方
- 玉ねぎはみじん切り、しいたけはカサと軸を切り落とし、傘に十字の飾り切りをする。
- 軸は石づきを取り除き、みじん切りにする。
- ボウルに肉だねの材料とみじん切りにした軸を入れて粘り気が出るまで、手でこねる。
- ２の1/8の量を１のカサに付け、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
- フライパンの底から３㎝の高さまで揚げ油を入れ、１８０℃に熱し、３を４分揚げ、裏返して１分程揚げる。
- 中までしっかりと火が通り、きつね色になったら油からあげて完成。
料理のコツ・ポイント
塩胡椒だけのシンプルな味付けなので、塩かしこをかけて食べると味わい深く美味しいです。そして、少し手間ですが、、、焼くより、揚げる方が美味しいです！