材料（２人分）
- 豚ひき肉 200ｇ
- 木綿豆腐 １／２丁
- 玉ねぎ １／２個
- 卵 １個
- （Ａ)パン粉 大さじ１
- （Ａ)すりおろし生姜 小さじ１
- （Ａ)塩 ひとつまみ
＜和風ソース＞
- 生しいたけ ２個
- （Ｂ)水 200ml
- （Ｂ)みりん 大さじ３
- （Ｂ)薄口醤油 大さじ１
- （Ｂ)薄口醤油 大さじ１
- （Ｂ)和風だし 小さじ１
作り方
- 【下準備】木綿豆腐は１０分程水切りしておく
- 【下準備】しいたけは石づきを取り、薄切りにしておく
- 玉ねぎはみじん切りにして熱したフライパンにサラダ油をひき、透き通るまで炒める
- ボウルに豚ひき肉と木綿豆腐、３、卵、（Ａ)を入れて良くこね、粘りが出たら冷蔵庫で冷やす
- ２等分にして楕円形に整え、空気を抜いたら、サラダ油をひき、中火で熱したフライパンに入れて、４分程焼く
- 裏返して蓋をして、弱火で６分焼き、中まで火が通ったら取り出す
- 鍋にしいたけと（Ｂ)を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にして３分程煮る
- しいたけに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、弱火で加熱し、とろみがついたらソースの完成！
- ソースをハンバーグにたっぷりとかけたら出来上がり！
料理のコツ・ポイント
木綿豆腐の水切りは、重さのあるものでしっかりと水切りしてください。
キッチンペーパーで包んで、500Wも電子レンジで２分程加熱しても大丈夫です。