材料（２人分）
- アスパラガス ４本
- 鶏もも肉 １枚
- 生しいたけ ２個
- 長ネギ １/４本
- しょうが粗みじん切り １/２かけ分
- ニンニク粗みじん切り １/２かけ分
- 【下味用】酒、片栗粉 小さじ２
- 赤唐辛子 １本
- 酒 大さじ１/２
- 水 大さじ１/２
- 塩 小さじ１/４
- 粗びき黒胡椒 少々
作り方
- アスパラは下３ｃｍくらいの所を手で折って取り除き、更に下１/３くらいをピーラーで皮を剝き、幅３ｃｍくらいで切る
- しいたけは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る
- 鶏肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、塩胡椒少々（分量外）と酒・小麦粉を入れて揉みこむ
- フライパンにサラダ油を少々入れ熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ焼き色が両面に付いたらバットなどに出しておく。
- 同じフライパンにしょうが、ニンニク、長ネギ、半分に切って種を抜いた赤唐辛子を入れて中火で炒め、香りがたってきたらアスパラとしいたけを入れて鶏肉も戻し入れて炒める
- 酒と水を各大さじ１/２入れて汁気がなくなるまで炒める
- 汁気がなくなったら、塩と粗びき黒胡椒を加えてさっと混ぜ、器に盛ったら完成！